酒石酸

    介紹：有二個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子，有四種立體異構(gòu)體，即：右旋型（D型，L型）、左旋型（L型，D型）、內(nèi)消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又稱(chēng)為葡萄酸。右旋型酒石酸以游離的或K鹽、Ca鹽、Mg鹽的形態(tài)廣泛分布于高等植物中，特別是多存在于果實(shí)和葉中。。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱(chēng)為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學(xué)合成。各種酒石酸都是易溶于水的無(wú)色結(jié)晶。水中溶解度:1394g/L(20℃)。
    熔點(diǎn)：166-170°C
    沸點(diǎn)：1·76
    比旋光度：-12·5°(C=5,H2O)
    儲(chǔ)存條件：RT
    用途：酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸化劑，這一用途與檸檬酸類(lèi)似。酒石酸與單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑，也用于照相行業(yè)的某些顯影和
    敏感性：對(duì)光線敏感